ダッチで燻製！

ちょっと燻製をやってみよう思い、
ダッチオーブンを使って燻製ができないかと
ウェブ検索していると、こんなHPが、

燻製.net


ダッチオーブンで燻製をやった例が出ていました。


このHPを参考にスモークビーフを作ってみました。

 

まずは、牛肉のももブロックに塩コショウをもみこみます。





スモークチップをアルミホイルを敷いたダッチオーブンに入れます。
今回はサクラチップを使いました。








網を置き、その上に肉をのせます。





後は、火加減を調整しつつ待つだけですが．．．。
火加減が弱すぎたせいか、参考にしたHPの倍以上の時間が
かかってしまいました。

出来上がりは、このとおりです。





大成功とまではいきませんでしたが、
家族からのダメだしもなく美味しく完食しました。


時間があったら色々な食材を試してみたいと思います。

＜2008/09/21追記＞
煙での汚れの掃除がやや面倒でした。
特にふたの部分に付き易いので、アルミホイルで
ふたを巻いちゃうのがいいかもしれません。

＜おしまい＞

あなたにおススメの記事